Rodaballo

Un buen plato de rodaballo a la plancha regado con una rica salsa, es algo muy fácil de hacer y el resultado final es especialmente rico.

Receta de rodaballo

Ingredientes para preparar rodaballo

  • 2 lomos de rodaballo
  • Cilantro
  • 1 limón
  • 1 lima
  • 100 gr. de setas
  • 1 cebolla
  • 100 ml. de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar rodaballo?

  • Para preparar el rodaballo vamos a empezar por lavar muy bien el pescado para que no tenga ningún tipo de espina. Una vez que tengamos el pescado limpio lo reservamos mientras preparamos la salsa.
  • Pelamos la cebolla y la picamos muy fina. Ponemos una sartén al fuego con una pizca de aceite de oliva y agregamos la cebolla con un poco de sal. Picamos las setas y las añadimos. Agregamos el zumo del limón y de la lima, y pimienta negra molida.
  • Salpimentamos los lomos de rodaballo y los cocinamos a la plancha hasta que estén dorados por ambos lados. Una vez que estén los lomos de rodaballo dorados los ponemos en la sartén con la salsa y dejamos que se empapen.
  • A la hora de servir colocamos unas hojas de cilantro por encima del pescado.
  • Foto orientativa: Cplbasilisk
Nota del autor:

Podemos triturar la salsa si queremos que sea más fina, aunque la gracia es que nos encontremos con los trozos de setas y cebolla.

  • 20 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad principante
  • 2 personas
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  • Recetas de pescado
  • Enviada el 31/08/2012
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